El Talvin Blanco

Los primeros pobladores prehistóricos en los terrenos de Ses Talaioles fueron los llamados ”Talayóticos“. Su cultura aún no está totalmente explorada, pero sí es sabido que eran magníficos lanzadores cuando luchaban con los llamados ”Fons Balears“ en las guerras púnicas contra los romanos. Más tarde, los romanos aprovecharon su excepcional técnica de lucha en varias guerras y comenzaron a establecerse en Mallorca. Trajeron a la isla su cultura más desarrollada y transmitieron el conocimiento de cultivar uvas y producir vino así como la maravillosa cultura de disfrutarlo. Podríamos llamar a esto un proyecto de migración temprana exitosa que aún nos da alegría y satisfacción.

Elaboración
Tratamiento delicado de las vides con productos naturales. Cultivo respetuoso del suelo que promueve la biodiversidad para garantizar la resistencia y la salud de los viñedos. Las uvas se almacenan en cámaras frigorífi cas durante un máximo de 12 horas para preservar los aromas y evitar la oxidación durante el despalillado.
Selección manual de las uvas antes del despalillado y el prensado. Prensado inmediato en la prensa de canasta. Fermentación del jugo en tanques de acero inoxidable a 14 -16 °C. Almacenamiento del vino después de la fermentación a una temperatura fresca. Filtración del vino solo poco antes del embotellado.

Maduración
6 meses sobre lías fi nas.

Color
Dorado pálido con tonos cobrizos.

Aroma
Aromas delicados de pera, melón y fl ores de madreselva y notas de cáscara de lima y semillas de hinojo.

Sabor
De paladar refrescante y mineral, con sabor a frutas blancas y una textura elegante y acidez balanceada.

Para disfrutar una copa por sí solo o como acompañamiento de platos ligeros de pescado, frutos de mar o ensaladas.

Origen: Mallorca, Spanien
Denominación: Vi de la Terra Mallorca

Variedad de uva: Callet
Vendimia: a mano
Almacenamiento: 2 años

Alcohol: 12,5 % vol
pH: 3,37
Acidez: 4,4 g/l
Remanente de azúcar: 0,3 g/l
Alérgenos: Contiene sulfitos